茭白

　　茭白简介

　　茭白(学名：Zizanialatifolia(Griseb)，是禾本科菰属多年生多年生草本。可分为双季茭白和单季茭白(或分为一、二熟水笋)，且双季茭白(两熟水竹)产量较高，品质较好。世界上茭白是以蔬菜种植的，只有中国和越南。

　　形态特征

　　多年生，具匍匐茎。纤维的根很厚。秆高直立，高1-2m，直径约1cm，具多数节，基部节点在不定根上2。叶鞘长于节间，厚，横脉小;舌膜长约1.4cm，叶尖;叶片平坦宽，长50-90cm，宽15-30mm。圆锥花序，30-50厘米长，分枝多数簇生，上升，果期发育;雄蕊长10-15毫米，两侧压缩，在花序或上部分枝的下部，紫色，外稃具5脉，先端渐尖具小小穗，外稃具3脉，中脉脊状，毛，雄蕊6，花药5-10毫米长;雌性小穗圆筒状，18-25毫米长，1.5-2毫米宽，5脉粗糙，芒20-30毫米长，外稃具3脉。果果柱状，长12毫米，胚小，果体1/8。

　　生长环境

　　野生稻是一种在10～25℃生长温度下不耐寒高温干旱的暖植物。平原区双季菰种植较多，日照长度不严格，水肥条件高，温度是影响孕菰的重要因素。野生稻根系发达，需水量大，适合水源充足、灌溉方便、土层深厚软、肥沃土壤、富有机质、保水保肥能力强的粘土壤土或壤土。

　　生殖方法

　　野生稻有两种类型：单季和秋夏双季，两种都是使用分株繁殖。长江流域单季野生稻由清明种植至谷雨，，夏秋双季菰可分为春秋两种，春季种植在谷雨前后，秋种前后。因为灰菰和雄性野生稻每年都会自然出现在正常的野生稻田，每年都要选种。在一些新引种菰的地方，一年的产量通常都比较好。第二年，出现灰菰和雄性野生稻现象。第三年，种子墩无法种植，出现大量灰菰和雄性野生稻，产量大幅下降。如果灰菰以雄性野生稻种子墩或枝为种子，第二年或灰菰和雄性野生稻将不会成为正常的野生稻。

　　收获前，选择了优良单株孕菰，早孕菰，野生米肉强白嫩，主要野生稻与分蘖采收期、no灰菰、无病虫、4周内无雄性野生稻一致。插入杆作为标记。结果表明灰菰和雄性野生稻应以叶片结结为标记。当第二春分为桥墩时，应将灰菰根和雄性野生稻的根一起挖。每亩地需200-300株。选好的优良品种准备收割后，种子菰丛将于12月中旬至明年1月中旬挖出来。

　　野生稻植株的芽有效分蘖从地下1-2根茎下长出。因此，应切断野生稻上下部，留有中间段进行扦插和人工种植。人工种植线路间距50cm，植物距离15cm，每隔5-6条线路预留80cm走道。种植深度为齐菰墩泥浆，维持1-2cm浅水层。为了促进根系的早期萌发，防止冻害，苗田可采用覆膜覆盖，使野生稻生长发育早，早熟增产。

　　假植苗成活后，每亩可施碳酸氢铵3-4kg，促进苗木生长。春季苗木高度在10厘米左右时，应拔除分蘖，并用一块泥压在根部向四周蘖芽铺开，以改善植株间的营养通风和透光。为了减少野生稻的发生，在移栽前一周将生长过快、易“雄”的秧苗移栽。由匍匐茎发芽的野生稻不能作种子稻。

　　栽培技术

　　野生稻田选择

　　紫紫田宜选择光照好、地势平坦、土层深厚、保水肥力强的农田，以库区冷水水田或水库附近的土地进行深水灌溉为佳。

　　耕作与施肥

　　在野生稻田里，种植的稻田施用3000公斤粪肥或2500公斤浓缩人粪肥。如果以前的作物是水田，则应增加基肥用量并耙平。然后，灌水应达到2-3cm田平，泥水侵蚀和肥料充足。

　　适时种植

　　4月至5月上旬，当野稻苗高约20cm，水田土壤温度超过10℃时，可移栽种植。如果选择老山芋墩进行育苗，此时应继续挖掘老山芋墩，并用快刀将墩垂直分为3-5个完美分蘖为1墩。桥墩应采用旧茎进行分割，尽量少伤分蘖和新根，并进行挖、劈、植。如果野生稻秧苗过高，可将叶尖切掉，使秧苗高度保持在25-30厘米，以防栽后倒下。种植密度70-80cm，墩距65cm，分大小行，大行走道。每亩种植1200墩左右，确保6000株基本分蘖苗。种植深度以无土的老茎、锚杆管为度，以晴朗的午后为佳。